منصور افشار محمدیان، ساره ابراهیمی‌نوکنده، معصومه جمال‌امیدی،
دوره ۶، شماره ۲۴ - ( ۱۲-۱۳۹۳ )
چکیده
بادام زمینی گیاهی متعلق به خانواده فاباسه است و از بقولات یکساله است که به دلیل کیفیت بالای روغن و پروتئین دانه، در ۱۰۸ کشور جهان از جمله ایران کشت می‌شود. با توجه به گسترش روز افزون اراضی شور در ایران و کشت بادام زمینی در مناطق ساحلی گیلان، گیاه بادام زمینی تحت تنش شوری قرار می‌گیرد. این تحقیق به منظور بررسی اثر سطوح مختلف شوری (صفر، ۵۰، ۱۰۰ و ۱۵۰ میلی‌مولار کلریدسدیم) بر آنتی‌اکسیدان‌های غیرآنزیمی شامل فنل، فلاونول، آنتوسیانین و ظرفیت خنثی‌کنندگی رادیکال آزاد (DPPH) سه رقم بادام زمینی (محلی گیلان، ICGV۹۶۱۷۷ و ICGV۰۳۰۶۰) در بخش تحقیقاتی دانشگاه گیلان، به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که افزایش تنش شوری، در هر سه رقم، سبب افزایش معنی‌دار میزان آنتی‌اکسیدان‌های غیرآنزیمی برگ شد. بیش‌ترین افزایش در مقدار فنل کل و DPPH در غلظت ۱۰۰ میلی‌مولار شوری و در رقم محلی گیلان مشاهده شد. بیش‌ترین مقدار فلاونول و آنتوسیانین در رقم محلی گیلان دیده شد و بیش‌ترین مقدار فلاونول در رقم ICGV۹۶۱۷۷ در تیمار ۱۵۰ میلی‌مولار بود. نتایج این تحقیق نشان داد که در مجموع، از نظر دفاع آنتی‌اکسیدانی، رقم محلی گیلان نسبت به دو رقم بررسی شده، متحمل‌تر به شوری بود.
